కావలసినవి:
మామిడికాయలు 12, కారం 1/2 కేజి, మొత్తటి ఉప్పు ½ కేజి, పెసరపిండి 2 కేజి, నూనె 3/4 కేజి.
తయారుచేయు విధానం:
1. మామిడికాయలు చెక్కుతో పప్పులోకి మాదిరిగా సన్నగా ముక్కలు తరుక్కోవాలి.
2. చాయ పెసరపప్పు మెత్తగా విసురుకొని, జల్లించి పిండి సిద్ధం చేసుకోవాలి.
3. ఉప్పు, కారం, పెసరపిండి మూడు గుచ్చెత్తి, కొంచెం నూనెపోసి పొడిపొడిగా కలపాలి.
4. పిండిలో మామిడికాయ ముక్కలు కలిపి, జాడీలో పెట్టి, పైన కాచి చల్లార్చిన నూనెపోసి మూతపెట్టాలి.
5. పెసరపిండి వేయటం వలన ఆవకాయ మరీ పుల్లగా కాకుండా, కమ్మగా ఉంటుంది.